Fermentering: En gammal konservering med nya trender
Har du någonsin funderat över hur våra förfäder lyckades bevara maten långt innan kylskåp och frysboxar blev var mans egendom? Svaret stavas fermentering – en uråldrig teknik som nu upplever en riktig renässans. Fermentering är en process där mikroorganismer som bakterier och jäst omvandlar kolhydrater i mat, vilket ger nya smaker och förlänger hållbarheten. Denna fascinerande process är inte bara …